关于水在食品中的作用,下列描述错误的是:

A. 作为反应介质影响酶促反应

B. 作为溶剂溶解食品中的营养成分

C. 直接提供大量能量供人体吸收

D. 参与食品的褐变反应

参考答案与解析:

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