以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）

以下不是按糖化发酵剂对白酒进行分类的是()。A. 大曲酒B. 配制酒C. 小曲酒D. 麸曲白酒

以下不属于按香型对白酒进行分类的类别是（）A. 清香型B. 浓香型C. 酱香型D. 糊香型

[填空题] 白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。

大曲白酒是以()为糖化发酵剂生产的白酒。A. 麸曲B. 麦曲)C. 大曲D. 小曲

芝麻香型白酒采用（）作为糖化发酵剂。芝麻香型白酒采用（）作为糖化发酵剂。A. 高温大曲B. 低温大曲C. 中、高温大曲D. 小曲E. 中温大曲F. 麸曲纯培养菌

[填空题] 糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系，由于不同的糖化发酵剂所含（）和（）的不同，以及（）和（）的差异，因而导致了代谢产物种类、数量和比例的不同，从而影响着白酒的质量和风味。

[多选题] 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。A . 桂林三花酒B . 黄鹤楼C . 玉冰烧D . 白云边

清香型白酒糖化发酵剂使用的是中高温大曲。A. 正确B. 错误

[单选题]清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。A . 麸曲B . 清茬曲C . 小曲D . 后火曲E . 酯化曲F . 包包曲G . 红心曲

[判断题] 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。A . 正确B . 错误