单位食堂应当加强食品采购、储存、加工动态管理，根据用餐人数采购、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹饪水平，按照健康、经济、规范的原则提供饮食，注重饮食平衡。( )

单位食堂应当加强食品采购、储存、加工动态管理,根据( )采购、做餐、配餐,提高原材料利用率和烹饪水平,按照健康、经济、规范的原则提供饮食,注重饮食平衡。A. 餐

防止食品浪费,单位食堂应当加强食品采-|||-购、储存、加工动态管理,根据用餐人数-|||-采购、做餐、配餐,提高原材料利用率和-|||-烹饪水平,按照健康、经

流通加工能提高原材料利用率。A. 正确B. 错误

[判断题] 原材料利用率和原材料单耗指标都是反映原材料使用水平的指标。A . 正确B . 错误

[问答题]原材料利用率定额

[单选题]高钙饮食能减低（ ）的生物利用率。

[多选题]高钙饮食能减低（　　）的生物利用率。A.铁B.锌C.磷D.镁E.碘

[多选题]高钙饮食能减低（）的生物利用率。A.铁B.锌C.磷D.镁E.碘

[多选题]高钙饮食能减低（）的生物利用率。A.铁B.锌C.磷D.镁E.碘

[多选题]高钙饮食能减低（）的生物利用率。A.铁B.锌C.磷D.镁E.碘