冷链物料解冻，可使用热水或冷凝水进行解冻

蒸汽 蒸汽-|||-知D TC FC-|||-冷物料-|||-→ → →-|||-热物料 冷物料 热物料-|||-冷凝水 、 冷凝水-|||-(a) (b)对于

宜使用冷藏解冻或冷水解冻方式进行解冻。 [判断题] *对√宜使用冷藏解冻或冷水解冻方式进行解冻。 [判断题] *对√

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错

使用弗兰卡解冻槽解冻腿肉或者西装鸡等冻品时,可以不使用自封袋进行解冻A. 正确B. 错误

[单选题]（）冻结时应用热水或蒸汽解冻，禁止用火烤。A . 乙炔瓶B . 氧气瓶C . 减压器

[判断题] 冬季使用气瓶时，若有瓶阀和减压器冻结，应用热水或蒸气解冻。（）A . 正确B . 错误