酸价是衡量油脂酸败程度的重要指标，酸价越高，油脂酸败越严重。（）

[判断题] 酸价是油脂酸败的最终指标。A . 正确B . 错误

酸价是油脂酸败的最终指标。A. 对B. 错

新鲜油脂的酸价很小,随着贮存期的延长和油脂酸败情况恶化,其酸价随之增大。() 新鲜油脂的酸价很小,随着贮存期的延长和油脂酸败情况恶化,其酸价随之增大。()

[问答题] 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？

油脂酸败的早期指标是()A. 酸价升高B. 碘价升高C. 过氧化值升高D. 皂化值升高

[单选题]油脂酸败的早期指标是( )A.皂化价B.碘值C.过氧化值D.丙二醛E.组胺

[单选题]油脂酸败的早期指标是( )A.皂化价B.碘值C.过氧化值D.丙二醛E.组胺

[单选题]反映油脂酸败的早期指标是A．挥发性盐基总氮B．组胺C．三甲胺D．K值E．过氧化值

[单选题]反映油脂酸败的早期指标是A．酸价B．过氧化值C．羰基价D．丙二醛含量E．皂化价

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是A.酸价B.碘价C.皂化价D.过氧化物值E.羰基价