新鲜油脂的酸价很小,随着贮存期的延长和油脂酸败情况恶化,其酸价随之增大。()

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参考答案与解析：

相关试题

酸价是衡量油脂酸败程度的重要指标，酸价越高，油脂酸败越严重。（）

酸价是衡量油脂酸败程度的重要指标，酸价越高，油脂酸败越严重。（）A. 对B. 错

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    • 酸价是油脂酸败的最终指标。

    [判断题] 酸价是油脂酸败的最终指标。A . 正确B . 错误

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    • 酸价是油脂酸败的最终指标。

    酸价是油脂酸败的最终指标。A. 对B. 错

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    • 油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价

    [单选题]油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价A.减少B.增高C.不变D.与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E.与采用的检测方法有关

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    • 油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价

    [单选题]油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价A.减少B.增高C.不变D.与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E.与采用的检测方法有关

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    [单选题]油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价A.减少B.增高C.不变D.与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E.与采用的检测方法有关

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    • 油脂是否酸败，可以其酸价的高低来判断。（）

    [判断题] 油脂是否酸败，可以其酸价的高低来判断。（）A . 正确B . 错误

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    [问答题] 何谓油脂的酸价

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    • 油脂的酸价升高说明（）。

    [单选题]油脂的酸价升高说明（）。A . 饱和脂肪酸增加B . 不饱和脂肪酸降低C . 不饱和脂肪酸增加D . 游离脂肪酸降低E . 游离脂肪酸增加

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    • 油脂的酸价升高说明

    [单选题]油脂的酸价升高说明A.饱和脂肪酸增加B.不饱和脂肪酸降低C.不饱和脂肪酸增加D.游离脂肪酸降低E.游离脂肪酸增加

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