因此要酿造优质葡萄酒，要求葡萄成熟度越高越好。（）

[填空题] 葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（）℃，甜葡萄酒（）℃，优质葡萄酒（）℃，陈年波特酒（）℃，干型雪梨酒（）℃，甜型雪梨酒（）℃，香槟汽酒（）℃。

[主观题]葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。（ ）

[单选题]酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。A . 雪当尼B . 斯美安C . 雷司令D . 美诺

[单选题]酿造葡萄酒的葡萄品种有()A．赤霞珠B．霞多丽C．美乐D．雷司令E．品丽珠

[问答题] 说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。

[主观题]白葡萄酒只能用白葡萄酿造。此题为判断题(对，错)。

紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。A. 正确B. 错误

[问答题] 酿造白葡萄酒的工艺？

[单选题]通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）A . 2年B . 大于2年C . 少于18个月D . 大于18个月

[问答题] 生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？