从食物营养素的生物利用率和营养贡献角度来说,以下食品中最好的补铁食品是?

[单选题]从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度来说，以下食品中最好的补铁食品是（）A . 铁含量为2.5mg/100g的鸡腿肉B . 铁含量为4.8mg/100g的干海带C . 铁含量为3.8mg/100g的全麦面粉D . 铁含量为2.9mg/100g的菠菜

[单选题]从食物中营养素的生物利用率角度，有关补钙食品，你最同意以下哪一种说法（）A . 很多粗粮中含有植酸，可能会妨碍钙和其它矿物元素的吸收，所以粗粮并非越多越好B . 摄入的钙越多，吸收的数量就一定越多C . 牛奶中的钙比酸奶中的钙更容易吸收D . 植物性食品中的钙一定比动物性食品中的钙吸收好

[问答题] 影响营养素生物利用率的因素有哪些？

[问答题] 简述营养素的生物利用率及其影响因素。

[单选题]了增加铁的摄入和生物利用率膳食中的营养素有（）.A . 多糖B . 维生素VB1C . 维生素VCD . 脂肪

[填空题] 生物利用率一般是指一种营养素在体内被（）和（）的程度。

食物加工只会降低食物的营养成分,不会提高营养素的吸收利用率。A. 正确B. 错误

[填空题] 用于测定食品中矿质元素生物利用率的方法主要有（）、（）、（）和（）四种，其中最理想的方法是（）。

[单选题]下列食物中维生素B6的生物利用率较高的是（）.A . 菠菜B . 土豆C . 鸡肝D . 蚕豆

[问答题] 影响维生素的生物利用率的因素有哪些？