A. 发酵产生酒精
B. 产生酶类分解食品成分
C. 导致食品腐败
D. 增加食品营养价值
[主观题]在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌。()
[判断题] 在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌A . 正确B . 错误
食品中添加的增稠剂的主要作用是什么?食品中添加的增稠剂的主要作用是什么?A. 增加口感B. 改善外观C. 延长保质期D. 增加营养价值
[问答题] 食品机械与设备在食品加工中的作用是什么？
[问答题] 氨基酸在酿造食品中的作用是什么？
果胶在食品加工中的主要应用是什么A. 甜味剂B. 增稠剂和稳定剂C. 防腐剂D. 色素
[问答题] 熔剂在高炉冶炼中的主要作用是什么？
在分销渠道中，物流的主要作用是什么?A. 确保产品及时到达最终消费者B. 提高产品质量C. 降低生产成本D. 增加销售渠道
在舞蹈作品中，音乐的主要作用是什么？A. 渲染和烘托气氛B. 刻画人物性格与心理C. 交代剧情发展D. 提供舞蹈动作的节奏
老抽在烹饪中的主要作用是什么?A. 提鲜B. 上色C. 增加酸味D. 去腥