冷冻操作的实质是利用制冷剂不断地将热量由被冷冻物料中取出,并传给环境或其它物质(水或空气),从而使被冷冻物料温度降低。对(正确答案)

[判断题] 冷冻操作是从冷冻剂中吸收热量传给被冷物质。A . 正确B . 错误

[单选题]所谓的冷冻，是将物料的（）降到比周围空气或水的温度还要低的操作A . 湿度B . 温度C . 密度D . 强度

[判断题] 制冷装备中其冷冻工艺是冷冻剂在蒸发器内不断地冷凝并放出大量的热量，使其周围介质温反降低。A . 正确B . 错误

[单选题]冷冻系数是冷冻剂从被冷冻物质中所取出的热量Q（冷冻量）与所消耗的压缩机械功N的（）。A .比值B .差C .积D .和

[填空题] 冷冻系数又称致冷系数或制冷系数，是冷冻剂从被冷冻的物体中（）与所消耗的外界功或外界补充热量之比。对最广泛应用的压缩式冷冻机而言，其值远大于1。

[填空题] 冷冻水机组所用的制冷剂为（）

[单选题]在冷冻剂和被冷物料间循环的是（）。A .中间介质B .载冷剂C .主冷剂D .副冷剂

[单选题]冷冻系数是冷冻剂从被冷冻的物体中所取得的热量与所消耗的外界功或外界补充热量之比，对最广泛应用的压缩式冷冻机而言，其值（）。A .＜1B .=1C .≤1D .远＞1

[单选题]冷冻机常用制冷剂是（）。A .氟利昂B .液氮C .二氧化碳D .以上都可以

[单选题]冷冻循环中，冷冻剂氨在低压下汽化成气体，从被冷冻物质中（）热量；再将低压气体通过压缩变成高压气体。A .不吸B .平衡C .吸收D .放出