【单选题】蒸馒头、煮稀饭时加碱,最容易导致()的损失。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素

E. 无机盐

参考答案与解析：

相关试题

煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。

[单选题]煮稀饭时加碱，最容易导致( )的损失。A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素

  • 查看答案

    • 煮稀饭（粥）加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。

    [判断题] 煮稀饭（粥）加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是( )。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素

  • 查看答案

    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

    [单选题,A2型题,A1/A2型题] 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素E . 矿物质

  • 查看答案

    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质

  • 查看答案

    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质

  • 查看答案

    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质

  • 查看答案

    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

  • 查看答案

    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

  • 查看答案

    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

  • 查看答案