[判断题]

煮稀饭（粥）加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

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煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。

[单选题]煮稀饭时加碱，最容易导致( )的损失。A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素

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    • 煮米粥时加碱会破坏其中的（）.

    [单选题]煮米粥时加碱会破坏其中的（）.A . 矿物质B . 蛋白质C . 碳水化合物D . B族维生素

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    • 有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是( )。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素

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    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

    [单选题,A2型题,A1/A2型题] 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素E . 矿物质

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    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质

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    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质

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    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质

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    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

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    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

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    • 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

    [单选题]有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

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