A.温度
B.辐射
C.传导
D.对流
[多选题]烤是通过热能的（）等传递方式使生坯成熟的方法。A.温度B.辐射C.传导D.对流
[多选题]烤是通过热能的（）等传递方式使生坯成熟的方法。A.温度B.辐射C.传导D.对流
[填空题] 煮主要通过（）传导热量使生坯成熟。
[单选题]煮主要是通过沸水（）热量使生坯成熟。A.传导B.对流C.辐射D.微波
[单选题]煮主要是通过沸水（）热量使生坯成熟。A.传导B.对流C.辐射D.微波
[多选题]蒸是利用蒸汽的（）使生坯成熟的工艺方法。A.热辐射B.热对流C.热传导D.热传播
[多选题]蒸是利用蒸汽的（）使生坯成熟的工艺方法。A.热辐射B.热对流C.热传导D.热传播
[多选题]蒸是利用蒸汽的（）使生坯成熟的工艺方法。A.热辐射B.热对流C.热传导D.热传播
[填空题] 电热烘烤是以（）为能源，通过红外线辐射，使生坯成熟的方法。
[单选题]煎是在平底锅内，依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法（）A .加少量油B .加多量油C .加少量水D .不加任何介质