A.酱油
B.醋
C.蔗糖
D.味精
[单选题]发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是( )。A.酱油B.醋C.蔗糖D.味精
[单选题]发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是()。A.酱油B.醋C.蔗糖D.味精
食品生物化学在食品工业中的一个重要应用是()A. 提高食品产量B. 改善食品品质C. 增加食品种类D. 以上都是
[问答题] 简述发酵与酿造工业和化学工业最大的区别。
[单选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。A．发酵乳制品B．生产微生物代谢产品C．用于食用醋的生产D．培养微生物菌体E．酸奶
[多选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。A.发酵乳制品B.生产微生物代谢产品C.用于食用醋的生产D.培养微生物菌体E.酸奶
[多选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。A.发酵乳制品B.生产微生物代谢产品C.用于食用醋的生产D.培养微生物菌体E.酸奶
[多选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。A.发酵乳制品B.生产微生物代谢产品C.用于食用醋的生产D.培养微生物菌体E.酸奶
[问答题] 举例说明生物化学意义上的“发酵”和工业意义上的“发酵”概念的异同。
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。A . 发酵膨化食品B . 生产微生物代谢产品C . 用于食用醋的生产D . 培养微生物菌体E . 酸奶