甜馅多以糖、油及各种豆类、干鲜果、蜜饯为原料，因而一般不用初加工，可直接制馅。（）

[判断题]甜馅多以糖、油及各种豆类、干鲜果、蜜饯为原料，因而一般不用初加工，可直接制馅。（）A.对B.错

[判断题]甜馅多以糖、油及各种豆类、干鲜果、蜜饯为原料，因而一般不用初加工，可直接制馅。（）A.对B.错

[单选题]甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。A . 虾仁B . 鸡丁C . 猪板油D . 冬瓜

[单选题]制作甜馅的原料一般以（）为好。A .粗大B .细碎C .整粒D . D.轧碎

[单选题]制作甜馅的原料一般以（）为好。A.粗大B.细碎C.整粒

[单选题]制作甜馅的原料一般以（）为好。A.粗大B.细碎C.整粒

[填空题] 最常用制甜馅的豆类品种有（）。

[判断题]甜馅原料一般分泥蓉、碎粒两种。（）A.对B.错

[判断题]甜馅原料一般分泥蓉、碎粒两种。（）A.对B.错

[判断题]甜馅原料一般分泥蓉、碎粒两种。（）A.对B.错