适宜烤制蛋糕的温度范围是（）。

[单选题]适宜烤制蛋糕的温度范围是（）。A.140～170℃B.170～200℃C.200～240℃D.240～280℃

[单选题]适宜烤制蛋糕的温度范围是（）。A.140～170℃B.170～200℃C.200～240℃D.240～280℃

[单选题]制作小鸡酥烤制的温度以（）范围为宜。A .160℃～180℃B .180℃～200℃C .200℃～180℃D .220℃～240℃

[单选题]280℃的炉温适宜烤制（）。A .蛋糕B .甘酥C .桃酥D .烧饼

[单选题]280℃的炉温适宜烤制（）。A.蛋糕B.甘露酥C.桃酥D.烧饼

[单选题]280℃的炉温适宜烤制（）。A.蛋糕B.甘露酥C.桃酥D.烧饼

[单选题]烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。A .不要放在烤箱中心部位B .不要放在热源中心C .是否排列紧凑D .不要与烤箱壁接触

[单选题]蛋糕在烤焙中下陷的原因是（）A . 配方总水量不足B . 炉温太高C . 搅拌不ඳD . 蛋不新鲜

[单选题]烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易（）。A . 外糊内生B . 夹生C . 成熟D . 外生内糊

[单选题]种蛋贮存的适宜温度范围是（）.A .0-4℃B .4-10℃C .12-18℃D .20-26℃