280℃的炉温适宜烤制（）。

[单选题]280℃的炉温适宜烤制（）。A.蛋糕B.甘露酥C.桃酥D.烧饼

[单选题]280℃的炉温适宜烤制（）。A.蛋糕B.甘露酥C.桃酥D.烧饼

[填空题] 烤制时炉温保持在（）左右

[判断题] 烤芝麻烧饼时，炉温不可过低，否则烤制时间长，饼质发干。A . 正确B . 错误

[单选题]适宜烤制蛋糕的温度范围是（）。A.140～170℃B.170～200℃C.200～240℃D.240～280℃

[单选题]适宜烤制蛋糕的温度范围是（）。A.140～170℃B.170～200℃C.200～240℃D.240～280℃

[单选题]适宜烤制蛋糕的温度范围是（）。A.140～170℃B.170～200℃C.200～240℃D.240～280℃

[单选题]烤制叉烧餐包时，炉温及时间要根据餐包的（）来调控。A .多少B .质量C .起发程度D .大小

[单选题]烤是利用各种烘炉内的高温把制品烤熟。中火的炉温通常在（）范围，烤制的成品表面呈金黄色或黄褐色。A .80～110℃B .110～170℃C .170～190℃D .190～240℃

[单选题]烤制不带盖吐司若烘烤时间与带盖吐司相同，烤炉温度太高会造成（）。A . 体积大B . 表皮颜色深C . 烘焙损耗小D . 表皮颜色浅