[单选题]

甘薯块根、果实、蔬菜在冬天变甜是由（）酶催化淀粉降解为糖的结果。

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.α和β淀粉酶

D.淀粉磷酸化酶

参考答案与解析：