A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.α和β淀粉酶
D.淀粉磷酸化酶
[单选题]甘薯块根、果实、蔬菜在冬天变甜是由（）酶催化淀粉降解为糖的结果。A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶C.α和β淀粉酶D.淀粉磷酸化酶
[单选题]在夏天香蕉迅速变甜，这是由于高温利于（）酶的活化，使淀粉水解形成糖的结果。A . 淀粉酶B . 淀粉磷酸化酶C . R酶D . R酶和麦芽糖酶
[单选题]支链淀粉降解分支点由下列那个酶催化（）A .α－淀粉酶B .Q酶C .淀粉磷酸化酶D .R—酶
[填空题] 淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初产物是（）。
[填空题] 淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初产物是（）。[填空题] 淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初产物是（）。
[填空题] 淀粉磷酸解过程是通过（）酶降解α-1，4糖苷键；靠（）酶和（）酶降解α-1，6糖苷键，磷酸解的好处是（）。
[填空题] 甘薯（山芋）块根的增粗，是由于（）和（）共同活动的结果。
[填空题] 果实成熟后变甜是由于（）的缘故。
[判断题]马铃薯属块茎，甘薯属块根。( )A．正确B．错误
[单选题]α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（）（1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖（2）.主要产物为糊精（3）.使α-1，6糖苷键水解（4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖A . 1，2，3B . 1，3C . 2，4D . 4E . 1，2，3，4