抹刀片又称反刀片，属于斜刀法类别。（）

[判断题]抹刀片又称反刀片，属于斜刀法类别。（）A.对B.错

[判断题]抹刀片又称反刀片，属于斜刀法类别。（）A.对B.错

[判断题]抹刀片又称反刀片，属于斜刀法类别。（）A.对B.错

[判断题]抹刀片又称反刀片，属于斜刀法类别。（）A.对B.错

[判断题] 平刀法分推刀片、拉刀片、推拉片、平刀片、抖刀片、正刀片、反刀片、斜刀片等。A . 正确B . 错误

[单选题]抹刀片为正刀片法，（）为反刀片法。A . 划刀片B . 片刀片C . 敷刀片D . 坡刀片

[单选题]抹刀片制作。用抹刀法或坡刀法将原材料加工成厚0.4cm、长（）cm、宽2.5cm的片。A . 3cmB . 4cmC . 5cmD . 6cm

[单选题]下列选项中( )不属于平行刀法A．推刀片B．拉刀片C．切D．平刀片

斜刀法是指刀身与砧板上的原料成一定角度的一种刀法,包括推刀片、拉刀片。A. 正确B. 错误

[判断题] 常见的片有菱形片、柳叶片、指甲片、月牙片、夹刀片、抹刀片、象眼片、薄片、厚片等。A . 正确B . 错误