用油菜制馅，必须用开水烫，目的是（）。

[单选题]用油菜制馅，必须用开水烫，目的是（）。A.使馅成熟B.使馅变软C.去掉异味D.保持绿色

[单选题]用油菜制馅必须用开水烫的目的是（）。A.使馅成熟B.使馅变软C.去掉异味D.保持绿色

[单选题]用油菜制馅必须用开水烫的目的是（）。A.使馅成熟B.使馅变软C.去掉异味D.保持绿色

[单选题]餐具洗涤干净后最好用开水烫（）左右。A . 10分钟B . 20分钟C . 15分钟D . 30分钟

[判断题]对缝洞里集聚的蟑卿螂可用开水烫（）A.对B.错

[判断题] 澄面粉质质滑、用开水烫熟、然后制成面团、目的是使它粘连、软滑。A . 正确B . 错误

[填空题] 破除休眠时，开水烫种的方法适用于破除（）。

[单选题]果实采收后烘焙或开水烫，除去果核，低温干燥的药材是（）A .山茱萸B .山楂C .薏苡仁D . D.木瓜E .枳壳

[问答题] 喝开水时，如果感到热开水烫口，一般都向水面吹气，这是什么缘故？

[单选题]取鲜果纵剖，用开水烫至外皮灰白色，晒干的药材是（）A .山茱萸B .山楂C .薏苡仁D . D.木瓜E .枳壳