红小豆挑拣干净后要放在（）左右的温水中浸泡1～2小时。

[单选题]豆沙馅的制作。先将红小豆挑选干净，洗净后放在（）左右的温水中浸泡1-2h。A . 35度B . 40度C . 45度D . 50度

[填空题] 将种子放在45℃的温水中，浸泡8~12小时，然后捞出置于（） 室温下进行催芽。

[判断题] 将种子放在45℃的温水中，浸泡8~12小时，然后捞出置于10~25℃室温下进行催芽。A . 正确B . 错误

[判断题] 大米和红小豆煮成小豆粥，其营养价值比单独食用大米或红小豆要高。A . 正确B . 错误

[判断题]大米和红小豆煮成小豆粥，其营养价值比单独食用大米或红小豆要高。（）A.对B.错

[单选题]火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净。A .开水B .酸C .食用碱水D .洗涤灵

[单选题]火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净。A.开水B.酸C.食用碱水D.洗涤灵

[单选题]火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净。A.开水B.酸C.食用碱水D.洗涤灵

[单选题]豆沙馅的制作。将浸泡的红小豆倒入锅中，加水，水位高出豆面2－3cm即可。煮沸，撇出泡沫。加入（）食用碱。A . 2克B . 4克C . 6克D . 8克

[单选题]火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用（）食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。A.溶化的B.10%的C.20%的D.热的