烹饪原料的食用价值是指它的（）、口味、质地等。

[判断题] 原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。（）A . 正确B . 错误

[单选题]原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。A . 色泽B . 外形C . 香味D . 质地

[判断题]一般来说，烹饪原料的食用价值越高，原料的品质越高（）A.对B.错

[判断题] 烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。A . 正确B . 错误

动物性烹饪原料的最佳食用期是A. 尸僵期B. 成熟期C. 自溶期D. ₁腐败期

[判断题] 烹饪原料受自身环境的影响，不仅降低原料的营养价值，影响感观质量，甚至危害食用者的健康。A . 正确B . 错误

[单选题]烹饪原料食用价值的高低主要取决于（）、营养性、可口性三个方面。A.价格性B.安全性C.季节性D.地区性

[单选题]烹饪原料食用价值的高低主要取决于（）、营养性、可口性三个方面。A.价格性B.安全性C.季节性D.地区性

[单选题]烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、（）、可口性三个方面。A.价格性B.季节性C.营养性D.地区性

[单选题]烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、（）、可口性三个方面。A.价格性B.季节性C.营养性D.地区性