[单选题]高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。A . 烈性酒B . 红葡萄酒C . 白葡萄酒D . 香槟酒
[单选题]西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。A . 不询问客人就上菜B . 在客人没有确定前上菜C . 再次询问客人D . 多次确认后上菜
西餐中的主菜往往是(）A. 汤类B. 面包等面食C. 牛排或羊排等肉类D. 蛋糕等甜品
[单选题]西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。A . 椒盐瓶B . 花盆C . 水杯D . 酒杯
[单选题]西餐服务中，上开胃盘时应上（）。A . 餐后酒B . 开胃酒C . 烈酒D . 啤酒
[单选题]在西餐服务中，上开胃品或海味杯时要斟（）。A . 雪梨酒B . 烈性酒C . 红葡萄酒D . 香槟酒
[填空题] 西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。
[单选题]西餐宴会中，下列酒水不可以在吃奶酪时配饮的酒是（）。A . 主菜的酒类B . 甜葡萄酒C . 钵酒D . 味美思
[单选题]西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。A . 苹果汁B . 培西汁C . 胡椒汁D . 薄荷咖喱
[填空题] 西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、（）