[单选题]

油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生哪种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高()。

A . 水解

B . 还原

C . 氧化

D . 催化

E . 动力反应

参考答案与解析: