[单选题]

油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高。这里的“某种反应”是(  )。

A.氧化

B.催化

C.还原

D.水解

E.动力反应

参考答案与解析: