牛乳冰点的正常范围为（）。

[多选题] 牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。A .乳糖B .脂肪C .蛋白质D .可容性盐类

如果在牛乳中掺水，可导致冰点（）A. 下降B. 上升C. 不变D. 有时上升，有时下降

[单选题]正常牛乳的颜色为（）。A .乳白色B .乳白色或略带微黄色C .微黄色D .略带微黄色

正常牛乳的色泽为()A. 白色或微带黄色B. 白色C. 白色或黄色D. 白色或微带红色

[单选题]在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。A .新鲜度高，热稳定性好B .新鲜度低，热稳定性好C .酸度高，热稳定性好D .新鲜度低，热稳定性不好

牛乳冰点是评价原料乳质量和卫生程度的重要指标。()A. 正确B. 错误

正常牛乳20℃时的密度为( )。A. 1.025~1.027；B. 1.028~1.032；C. 1.035~1.038；D. 0.028~0.032；

[单选题]牛乳的PH范围一般为（）。A .6.5-6.7B .6.6-6.7C .6.5-6.8D .6.6-6.8

[单选题]正常新鲜牛乳的pH值为（）A . PH3～4B . PH8～9C . PH4.6D . PH6.5～6.7

[单选题]牛乳的冰点比水低，这是由于牛奶中溶解成分所致，特别是含有灰分和（）。A .乳糖B .蔗糖C .氯离子D .脂肪