[主观题]常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。
食品的高温灭菌方法有（ ）、高温杀菌法、超高温杀菌法和微波加热法 ( 难度：1)食品的高温灭菌方法有（ ）、高温杀菌法、超高温杀菌法和微波加热法 ( 难度：1)
[填空题] 食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
[填空题] 无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
消毒牛乳加工杀菌时,使用超高温瞬间杀菌法,处理条件为___。A. 60 ℃、30分B. 80℃、10秒C. 130℃、2 秒D. 150℃、1秒
[单选题]高温消毒的方法包括A．巴氏消毒法B．超高温瞬时灭菌法C．煮沸消毒D．微波消毒E．以上都是
[填空题] 超高温灭菌方法有两种主要的超高温处理方法：它们是（）和间接加热法。
[判断题] 所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。A . 正确B . 错误
[配伍题,B型题] 超高温瞬时灭菌法为（）高温瞬间巴氏消毒法为（）A . 70～100℃、10～30秒B . 72～95℃、10～30秒C . 110～160℃、1～2秒D . 100～120℃、5～6秒E . 120～150℃、1～3秒