消毒牛乳加工杀菌时,使用超高温瞬间杀菌法,处理条件为___。

[主观题]常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。

[填空题] 常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（）、超高温消毒法、微波加热杀菌。

[填空题] 食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

[名词解释] 超高温瞬时杀菌

[配伍题,B型题] 超高温瞬时灭菌法为（）高温瞬间巴氏消毒法为（）A . 70～100℃、10～30秒B . 72～95℃、10～30秒C . 110～160℃、1～2秒D . 100～120℃、5～6秒E . 120～150℃、1～3秒

[单选题]超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。A .63℃以下，30minB .63℃以下，5—10minC .80—85℃，5—10minD .120—124℃，24S

食品的高温灭菌方法有（ ）、高温杀菌法、超高温杀菌法和微波加热法 (　难度：1)食品的高温灭菌方法有（ ）、高温杀菌法、超高温杀菌法和微波加热法 (　难度：1)

[单选题]超高温瞬时杀菌法用下列（）英文缩写名称。A .LTLTB .UHTC .HTSTD .LTST

[判断题] 所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。A . 正确B . 错误

[填空题] 无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.