过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。

[单选题]脂肪酸败最早期的改变是A．酸度升高B．羰基价升高C．过氧化值升高D．皂化价升高E．比重增加

[试题]油脂酸败常见的卫生学指标有()A．硫酸价B．硫的含量C．过氧化值D．有害金属

[主观题]油脂的酸价、过氧化值越低，质量越好、产品越新鲜。()

[单选题]过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。A .体积分数B .质量分数C .摩尔数D . D.质量数

[判断题] 油脂的酸价、过氧化值越低，质量越好、产品越新鲜。A . 正确B . 错误

[判断题]酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（　　）A.对B.错

[判断题]酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）A.对B.错

[判断题]酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）A.对B.错

[判断题]酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）A.对B.错

酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。A. 正确B. 错误