过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

[判断题] 过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。A . 正确B . 错误

[主观题]油脂的酸价、过氧化值越低，质量越好、产品越新鲜。()

[判断题] 油脂的酸价、过氧化值越低，质量越好、产品越新鲜。A . 正确B . 错误

[单选题]过氧化值是表示油脂发生下列何种反应的指标A．酸价B．氧化C．还原D．重氮化E．过氧化

过氧化值表示()等被氧化程度的一种指标。A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 油脂D. 脂肪酸

[名词解释] 过氧化值

[填空题] 过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

[判断题]酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（　　）A.对B.错

[判断题]酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）A.对B.错

[判断题]酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）A.对B.错