[单选题]上桌时跟辣酱油味碟的菜是（）。A . 油炸鸡块B . 软炸鱼丁C . 炸猪排D . 软炸腰花
[填空题] 清真菜中的西法大虾应跟用辣酱油、（）味碟。
[单选题]上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。A . 炸香椿鱼B . 如意大虾C . 西法大虾D . 炸板鱼
[填空题] 山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、（）味碟。
[多选题] 山东菜中的清蒸蟹应跟（）味碟。A . 三合油B . 辣酱油C . C葱末D . 姜末
[多选题] 福建菜中的干炸大蚝应跟用（）味碟。A . 三合油B . 花椒盐C . 寸葱段D . 甜面酱
[填空题] 福建菜中的红烧明翅应跟用镇江醋、（）味碟。
[单选题]福建菜中的干炸童子鸡应跟用（）味碟。A . 花椒盐B . 辣酱油C . 甜面酱D . 潮州甜酱
[填空题] 福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（）味碟。
[填空题] 粤菜中的清蒸羔蟹应跟用姜茸、（）味碟。