西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）

[单选题]在西餐摆台中，甜品勺头和甜品叉柄相距（）。A . 1厘米B . 0.5厘米C . 3厘米D . 2厘米

[单选题]西餐吃甜品应用（）水果刀和叉。A .甜叉、甜勺B .咖啡勺、叉C .小甜勺、奶缸D .糖缸、小甜勺

[填空题] 餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。

[单选题]西餐吃甜品时，喝（）A .鸡尾酒B .干白葡萄酒C .红葡萄酒D .白兰地

[单选题]水果加热后甜度的变化是（）。A . 减少B . 不变C . 消失D . 增加

[单选题]水果加热后甜度会的变化是（）。A.减少B.不变C.消失D.增加

[单选题]水果加热后甜度会的变化是（）。A.减少B.不变C.消失D.增加

[单选题]西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。A .长侧边B .短侧边C .角侧边D .任意侧边

[单选题]西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）A .长侧边B .短侧边C .角侧边D .任意侧边

[单选题]右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。A .数量较多B .数量较少C .体积较大D .体积巨大