餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。

[单选题]分三文鱼服务时，餐厅服务员应（）握餐叉（）拿鱼刀操作。A . 左手；右手B . 右手；左手C . 一手；另一手D . 右手在前；左手在后

[多选题] 餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。A . 餐勺B . 餐叉C . 筷子D . 长把汤勺

[多选题] 餐厅服务时，服务员要注意（）的运用。A .语气B .语速C .音量D .音调

[多选题] 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）A . 举止端庄文雅B . 言语谦虚恭敬C . 态度诚恳热情D . 动作准确规范

[单选题]服务员在餐厅服务的（），要主动服务，遵守服务程序。A .全过程中B .接待时C .迎客时D .送客时

[单选题]开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的（）。A .强制命令B .技能展示C .自觉行动D .一项活动

[单选题]客人到达餐厅时，服务员应（）。A .和客人握手B .热情有礼貌C .面有表情D .随便招呼

[单选题]当餐厅服务员必须用手进行操作时，要洗干净手或（）。A . 戴上手套B . 戴上口罩C . 戴上消毒手套D . 戴上用过的消毒手套

[单选题]在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。A .菜品原材料知识B .菜品特点介绍C .菜品原料保管介绍D .厨师技术水平介绍

[单选题]餐厅服务员在服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）。A . 咖啡或红茶B . 咖啡或花茶C . 咖啡或乌龙茶D . 咖啡或奶茶