安徽菜其口味特色是突出重油、重色和（）

[试题]安徽菜的特点之一是用火巧炒、功夫独特，以重色、重油、重火工为()。A．主B．本C．特点D．特色

[判断题]徽菜素以重油、重色、重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世。（　）A.对B.错

[多选题] 安徽菜的突出特点是（）A . 重油B . 重色C . 重味D . 重火候

[单选题]安徽菜发源于安徽的（）。A .徽州B .合肥C .黄山D .蚌埠

[试题]安徽菜的代表菜有()。A．酱汁肘子B．红烧头尾C．菊花鱿鱼D．双皮刀鱼

[试题]安徽菜的特点是就地取材，选料()。A．严格B．严谨C．精细D．认真

[问答题] 安徽菜系的特点？代表菜有哪些？

[判断题]闽菜烹调的特点为“三重”：重油、重色、重火工。（）A.对B.错

[多选题] 安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。A . 三合油B . 花椒盐C . 寸葱白段D . 甜面酱

[单选题]山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是（）A . 葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水B . 九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡C . 葱烧海参、脆皮乳猪、贵妇鸡、红烧划水D . 九转大肠、羊方藏鱼、荔枝肉、红烧划水