泰国传统汤菜有甜辣汤、鱼辣汤、（）汤。

[填空题] 泰国传统汤菜有甜辣汤、（）汤、酸辣汤。

[多选题] 泰国传统汤菜有（）A . 酸辣汤B . 甜辣汤C . 鱼辣汤D . 鸡蛋汤

[试题]西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、( )、冷汤类等。A．番茄汤类B．基础汤类C．清汤类D．蔬菜类

[单选题]汤汆是将汤（），直接将原料汆入汤中成菜。A .烧热后B .烧沸后C .清好后D .加入少许油烧开后

[单选题]汤汆是将汤（），直接将原料汆入汤中成菜。A.烧热后B.烧沸后C.清好后D.加入少许油烧开后

[单选题]汤汆是将汤（），直接将原料汆入汤中成菜。A.烧热后B.烧沸后C.清好后D.加入少许油烧开后

[试题]济南的传统菜素以善用()、奶汤著称。A．酸汤B．辣汤C．咸汤D．清汤

[单选题]烩菜汤汁醇美而滑利，多为( )的风格。A．汤多菜少B．汤少菜多C．半汤半菜D．无汤有菜

[单选题]分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。A .饭碗B .古子C .小海D .汤碗

[单选题]闽菜重视汤菜，与多烹制（）和传统食俗有关。A . 海鲜B . 山珍C . 习惯D . 技艺