餐巾上浆，一般（）块餐巾用一汤勺淀粉、500毫升左右的冷水搅拌均匀即可。

[单选题]一般情况下，应在客人右侧打开餐巾，将餐巾放在客人（）。A .餐盘底下B .衣襟上C .腿上D .指定的地方

[单选题]成年人脑脊液总量平均为A．130毫升B．300毫升C．500毫升D．600毫升E．100毫升

[单选题]间歇导尿时每次导尿不宜超过 ( )A．400毫升B．500毫升C．600毫升D．700毫升E．800毫升

[单选题]婴幼儿对液体的需求量一般为每天每千克体重A．60毫升B．80毫升C．120毫升D．180毫升E．220毫升

[单选题]餐厅的桌布、餐巾一般应按餐桌数的（）。A . 1～2倍配置B . 3～4倍配置C . 5～6倍配置D . 7～8倍配置

[多选题] 西餐的餐具摆放比较讲究，餐巾一般放在（）。A . 塞进口袋里B . 插在水杯里C . 汤盘下D . 餐桌中间

[问答题] 有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0．25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。

[单选题]“掰”一般是用于餐巾叠花束，如（）的折叠。A . 单荷花B . 双荷花C . 月季花D . 双芯花

[单选题]用1个70毫升和1个30毫升的容器盛取20毫升的水到水池A中，并盛取80毫升的酒精到水池B中，倒进或倒出某个容器都算一次操作，则最少需要经过几次操作?A．15 B．16 C．17 D．18

[单选题]100毫升精液稀释液中一般加入（）青霉素。A . 5万单位B . 10万单位C . 15万单位D . 20万单位