法式服务讲究在客人面前即兴加工表演，这种表演由（）完成。

[单选题]当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。A . 餐厅经理B . 领班C . 值台员D . 厨师

[单选题]需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。A . 英式B . 美式C . 俄式D . 法式

[名词解释] 即兴表演

[单选题]美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。A .分让菜肴B .不需要分让菜肴C .烹制菜肴D .分切肉类

面对面的沟通讲究的是即兴表演的艺术，没有必要提前做准备。 （ ）面对面的沟通讲究的是即兴表演的艺术，没有必要提前做准备。 （ ）

[单选题]西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A .英式B .法式C .美式D .俄式

[单选题]采用美式服务时，服务员将菜放在客人面前的方式是（　　）。A.用左手从客人的右侧上菜B.用左手从客人的左侧上菜C.用右手从客人的左侧上菜D.用右手从客人

[单选题]法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。A . 右侧、左侧、左侧B . 右侧、右侧、左侧C . 右侧、右侧、右侧D . 右侧、左侧、右侧

[单选题]分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。A .熟练、美观B .快速、美观C .快速、均匀D .美观、均匀

[单选题]法式餐厅的酒水服务由（）完成。A . 服务员B . 领班C . 服务员助手D . 专职的酒水员