菜单中的每一道菜品都标明价格，宾客可以自由选择所需菜点的菜单是（）菜单。

[单选题]对每一道菜式都标明价格的菜单是（　　）菜单。[2008年真题]A.循环B.套餐C.零点D.混合式

[单选题]（）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。A . 零点菜单B . 套菜菜单C . 无定价菜单D . 混合式菜单

[多选题] 可以列入菜单的菜点类是（）。A .既畅销又高利润B .不畅销但高利润C .虽畅销但低利润D .不畅销又低利润

[判断题] 套餐菜单一定要标明每一种菜点的品种、价格、规格。A . 正确B . 错误

[案例分析题] 宾客要求点食菜单上没有的菜时怎么办？

[单选题]在菜单设计中，可以在定义菜单名称时，为菜单项指定一个访问键。例如，要为“文件”菜单项指定访问键为“F”的菜单名称定义是（ ）。

[单选题]在菜单设计中，可以在定义菜单名称时，为菜单项指定一个访问键。例如，要为“文件”菜单项指定访问键为“F”的菜单名称定义是（ ）。A．)文件／<(F)B．)文件＼<(F)C．)文件(／<F)D．)文件(＼<F)

[单选题]服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，做好上菜、派菜和回答宾客对（）提出询问的思想准备。A . 价格B . 菜点C . 服务D . 品种

[多选题] 菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。A .菜品的原料成本、售价毛利B .菜品的畅销程度C .菜品销售对其他菜品销售所产生的影响D .市场占有率

[单选题]将具有竞争力的同行的菜单上的产品价格，作为自己菜单上各项菜点价格的参考，这种定价方法是（）。A.主要成本法B.毛利率定价法C.声望定价法D.随行就市定