可以列入菜单的菜点类是（）。

[单选题]菜单中的每一道菜品都标明价格，宾客可以自由选择所需菜点的菜单是（）菜单。A . 宴会B . 团体包餐C . 零餐D . 自助餐

[单选题]菜单的设计者在决定某一菜式是否应列入菜单时，不需考虑的是（　　）。A.该菜式的原料成本、售价和毛利B.该菜式的畅销程度C.该菜式对其他菜式的影响D.该

[多选题] 菜单的设计者在决定其一菜式是否应列入菜单时，应综合考虑（）A . 该菜式的原料成本、售价和毛利B . 该菜式的畅销程度C . 该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响D . 该菜式的制作难易程度

[多选题] 菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。A .菜品的原料成本、售价毛利B .菜品的畅销程度C .菜品销售对其他菜品销售所产生的影响D .市场占有率

[单选题]传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。A . 前提B . 基础C . 目的D . 要求

[案例分析题] 宾客要求点食菜单上没有的菜时怎么办？

[试题]下列利用菜单编辑器的说法正确的是：()。A．利用菜单编辑器，用户可以移动、删除菜单B．利用菜单编辑器，用户可以删除菜单和命令C．利用菜单编辑器，用户可以编辑菜单项属性、删除菜单D．利用菜单编辑器，用户可以移动菜单和命令

[单选题]菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单（）A .虽畅销但低利B .既畅销又高利C .不畅销但高利D .不畅销又低利

[单选题]冻类菜点的制作要点之一是要（）。A .一次将水加足B .依次将水添满C .分次将水添满D .多次加适量水

[填空题] 酒店菜单一般包括零点菜单、（）、团体菜单、会议菜单四类。