餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。

[单选题]负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是（）。A . 餐厅总领班B . 餐厅经理C . 餐厅副经理D . 餐厅服务员

[填空题] 餐厅领班的直属领导是，其下属有（）、（）、（）和酒水员。

[填空题] 在客人到达前（）分钟，迎宾领位员、桌面服务员和跑菜员、酒水员进入各自的服务区域，坚守岗位。

[单选题]当餐厅领位员指引方向时，应（）。A .用手指指引B .拇指收拢，四指伸直C .用笔杆指引D .拇指垂直四指

[单选题]酒水员负责为客人（）准备酒篮和酒桶。A .订菜单B .介绍菜牌C .订饮料D .斟茶水

[填空题] 对应巡视员、检测员、抢修员、支撑员每个岗位，设置了（）、（）和（）三个技术等级，但其中巡视员岗位不设置高级技术等级。

[单选题]西式早餐餐厅一般设有（）领位员可以协助引领客人入座。A .雅间B .等候区C .休息室D .非用餐区

[单选题]酒水员负责向客人展示和介绍酒单，为客人（）。A .订菜单B .斟茶水C .介绍菜式D .订酒水

[单选题]当客人用餐完毕离开餐厅时，领位员要（）并表示欢迎客人再次光临。A .站立在门口B .为客人拿行李C .征求客人意见D .欢送客人

[主观题]酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。此题为判断题(对，错)。