白葡萄酒后发酵期为（）个月。

[单选题]白葡萄酒发酵期为（）天左右。A . 7B . 15C . 20D . 30

[单选题]白葡萄酒后发酵温度应控制在（）度以下。A . 25B . 20C . 15D . 12

白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比A. 白葡萄酒接种酵母多B. 红葡萄酒接种酵母多C. 白葡萄酒发酵温度低D. 红葡萄酒发酵温度低

[单选题]白葡萄酒的发酵流程是？（）A . 破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶B . 破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶C . 压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶D . 破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶

[问答题] 简述白葡萄酒低温发酵的优点。

37.白葡萄酒与红葡萄酒的酿造工艺不同,白葡萄酒采用先压榨后发酵工艺。( )A. 对B. 错

葡萄酒后发酵的目的:A. 残糖的继续发酵B. 澄清作用C. 陈酿作用D. 降酸作用

葡萄酒后发酵的作用是A. 生物降酸B. 澄清酒体C. 排放溶解的二氧化碳D. 继续发酵降糖

[单选题]红、白葡萄酒的发酵温度分别为？（）A . 12-20℃；20-32℃B . 20-32℃；12-22℃C . 22-30℃；10-22℃D . 12-22℃；20-32℃

[问答题] 葡萄酒后发酵的目的是什么？