在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。

[单选题]西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A .英式B .法式C .美式D .俄式

[单选题]西餐宴会，重要宴会服务员需（）。A . 戴手套服务B . 徒手服务C . 大银盘服务D . 托盘服务

[单选题]西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。A . 汤B . 副菜C . 主菜D . 甜品

[判断题]在西餐用餐礼仪中，如果未用完餐，正确的摆放姿势是刀叉平行放置。（）A.对B.错

[单选题]西餐宴会中，食品用完后需饮用（）。A . 餐前酒B . 餐后酒C . 白葡萄酒D . 红葡萄酒

[填空题] 当宾客用完餐，起身离座时，服务员要主动上前（）、（）、（）。

[多选题] 西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）A . 台型设计B . 宾主身份C . 付款方式D . 菜单内容和服务要求

[单选题]高级宴会中1张圆桌配（）名服务员。A .1—2B .2—3C .3—4D .1

[单选题]宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。A . 在宾主讲话时将酒水斟齐B . 在宾主讲话前将酒水斟齐C . 在宾主讲话后再斟酒D . 以上均可

[单选题]在西餐宴会上使用刀叉应（）A . 从头到尾只使用一副刀叉B . 随意使用C . 每吃一道菜都使用新的刀叉D . 自己搭配使用