餐厅服务员要在保证（）质量的前提下，以最快的速度完成分菜工作。

[单选题]无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。A .掌握知识B .服务态度C .服务潜能D .服务标准

[单选题]餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。A . 细致B . 规范C . 轻柔D . 熟练快捷

[多选题] 餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。A . 餐勺B . 餐叉C . 筷子D . 长把汤勺

[单选题]分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。A .服务档次、服务信誉B .服务态度、服务水C .服务意识、服务等级D .服务级别、服务理念

[填空题] 分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）

[单选题]以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。A .分让式餐台分菜B .合作式餐台分菜C .分菜台分让式D .厨房分让式

[填空题] 分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于（）

[单选题]分菜服务由两位餐厅服务员配合操作的方式称为（）。A .分让式B .合作式C .菜台分让式D .工作台分让式

[判断题]干货涨发要在保证质量的前提下讲求涨发成率。（）A.对B.错

[判断题]干货涨发要在保证质量的前提下讲求涨发成率。（）A.对B.错