餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。

[单选题]服务员分菜时（）要避免接触菜肴。A . 手指B . 抹布C . 双手D . 手掌

[填空题] 分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于（）

[多选题] 餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。A . 餐勺B . 餐叉C . 筷子D . 长把汤勺

[单选题]无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。A .掌握知识B .服务态度C .服务潜能D .服务标准

[填空题] 分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）

[单选题]以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。A .分让式餐台分菜B .合作式餐台分菜C .分菜台分让式D .厨房分让式

[单选题]分菜服务由两位餐厅服务员配合操作的方式称为（）。A .分让式B .合作式C .菜台分让式D .工作台分让式

[单选题]分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。A .服务档次、服务信誉B .服务态度、服务水C .服务意识、服务等级D .服务级别、服务理念

[单选题]餐厅服务员要在保证（）质量的前提下，以最快的速度完成分菜工作。A . 上菜B . 分菜C . 点菜D . 菜肴

[单选题]（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。A .汤类B .风味C .拔丝类D .造型类