（）托盘通常用于托运菜点、酒水和收拾盘碟等较重的物品。

[判断题] 圆形托盘直径大的主要用于托运菜点和盘碟等较重物品。（）A . 正确B . 错误

[单选题]（）托盘一般用于托运较重的物品。A . 大方形托盘B . 大圆形托盘C . 中圆形托盘D . 小方形托盘

[单选题]清理台面时按先餐巾、香巾和银器，然后酒水杯、（）、刀叉筷子的顺序分类收拾。A . 玻璃器皿B . 酒具C . 金器D . 瓷器

[主观题]宴会席间碰翻酒水或打碎餐具时，不要手忙脚乱，而应自己收拾处理。 （ ）

[试题]宴会席间碰翻酒水或打碎餐具时，不要手忙脚乱，而应自己收拾处理。( )

[填空题] 中圆形托盘一般用于摆台、（）、撤换餐碟和换烟缸等。

[单选题]婴儿收拾整理图书应该（）。A .在保育员的协助下进行B .独自进行C .小组共同整理D .让家长帮助完成

[单选题]婴儿收拾整理图书应该（）。A.在保育员的协助下进行B.独自进行C.小组共同整理D.让家长帮助完成

[填空题] 更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”

[单选题]叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。A .主人右侧B .主宾左侧C .主宾右侧D .主人左侧