在自助餐服务中要注意保证菜肴的供应（）和数量。

[单选题]在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。A . 充足B . 分开C . 保温D . 迅速

[单选题]高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A . 中餐B . 西餐C . 正餐D . 午茶

[填空题] 自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。

[问答题] 吃自助餐时应注意什么礼仪？

[单选题]自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。A . 清理台面B . 打扫卫生C . 清理菜肴D . 清洗餐具

[单选题]自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。A . 备菜服务B . 餐前服务C . 迎客服务D . 饮料服务

[名词解释] 自助餐式福利

[填空题] 在早餐时段，自助餐台上供应的饮料少于（）时要准备制作。

自助餐多以冷食为主,也可用热食,但不提供高档的菜肴、酒水。A. 正确B. 错误

[问答题] 怎样布置自助餐的餐台。