自助餐多以冷食为主,也可用热食,但不提供高档的菜肴、酒水。

[单选题]高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A . 中餐B . 西餐C . 正餐D . 午茶

[单选题]自助餐酒会，每人纯酒水消费30元，可出酒水（）A .5-10种B .3-8种C .12-15种

[单选题]在自助餐服务中要注意保证菜肴的供应（）和数量。A . 品种B . 质量C . 温度D . 时间

[名词解释] 自助餐式福利

[问答题] 怎样布置自助餐的餐台。

[问答题] 自助餐有几种形式？

[填空题] 自助餐炉的清洁标准（）。

[单选题]自助餐取菜顺利为（）。A .汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B .热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C .汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D .冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

[单选题]自助餐取菜顺序为（）。A . 汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B . 热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C . 冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

[单选题]自助餐取菜顺利为（）A .汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B .热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C .汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D .冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果