由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。

[单选题]低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）A .85℃B .95℃C .100℃D . D.121℃

[问答题] 阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析

[问答题] 罐头食品腐败变质的原因有哪些？

[问答题] 罐头食品主要有哪些腐败变质现象？

[填空题] 在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。

[问答题] 罐头食品常见的腐败变质现象主要有以下几种：

[单选题]为了避免中毒，低酸食品杀菌是必须以（）作为杀菌对象加以考虑。A.金黄色葡萄球菌B.沙门氏菌C.志贺氏菌D.肉毒杆菌

[单选题]为了避免中毒，低酸食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。A.金黄色葡萄球菌B.沙门氏菌C.志贺氏菌D.肉毒梭菌

[单选题]为了避免中毒，低酸食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。A.金黄色葡萄球菌B.沙门氏菌C.志贺氏菌D.肉毒梭菌

[单选题]氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。A．高于B．等于C．低于D．大于等于