判断：大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。( )

[主观题]判断下面各题中的两个量是否成正比例，并说明理由。（1）每袋大米的质量一定，大米的总质量和袋数。（2）一个人的身高和年龄。（3）宽不变，长方形的周长与长。

[判断题]食品在物理、化学和有害微生物等因素的作用下，可失去原有的色、香、味、形而腐烂变质。（　　）A.对B.错

[单选题]大米的性味属于（）A .平补B .清补C .温补D .温散

[填空题] 大米贮藏特性：失去外壳保护，贮藏稳定性（）；大米易爆腰。

[问答题] 大米的贮存期是如何规定的？

[单选题]脂肪氧化或酸败的速度与保存饲料的（）、时间成正比。A .地点B .方法C .温度D .包装

[填空题] 大米感官品评后，除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和（）味，味道应记录异杂味和（）味。

判断优质大米的标准为()。A. 米粒饱满B. 有光泽C. 断面半透明白色D. 纵沟较深

[单选题]在国家标准《大米》(GB1354-2009)中，根据大米的加工精度将大米分为一级、二级、三级和四级大米，其判断根据是( )A.加工后米胚残留程度B.加

[单选题]在国家标准《大米》(GB1354-2009)中，根据大米的加工精度将大米分为一级、二级、三级和四级大米，其判断根据是( )A.加工后米胚残留程度B.加