A . 充分利用下脚料可以将淘汰下来的下脚料用于员工工作餐
B . 分割使用，根据原材料本身特质，适合制作烹饪的菜系而定
C . 直接通知供货商供应已经加工好了的净菜（半成品原材料），直接加工没有浪费现象
D . 原材料下脚料要充分利用起来，可以当配菜或辅料使用
[单选题]在酒店厨房原材料验收过程中，以下操作不正确的是哪项（）？A . 原材料验收时，须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量B . 厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法，筛选原材料的质量；C . 验收人需注意对外包装破损，易碎、混装物品的检验；D . 验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。
[单选题]当厨房进行原材料验收时，下列操作不正确的是哪项（）？A . 厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量B . 注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验C . 物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量D . 打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料
[单选题]为了避免局麻过程中出现血肿，以下预防原则哪项是不正确的（）A . 选择正确的进针点、进针角度及方向B . 在局麻药中加入肾上腺素C . 避免反复多方向穿刺D . 注射针头不能有倒钩E . 深部注射时，进针不能超过规定深度
[单选题]在气瓶运输过程中，下列哪项操作不正确？（）A . 装运气瓶中，横向放置时，头部朝向一方。B . 车上备有灭火器材C . 同车装载不同性质的气瓶，并尽量多装
[单选题]在气瓶运输过程中，下列哪项操作是不正确的（）？
[单选题]气瓶在使用过程中，下列哪项操作是不正确的（）。A . 禁止敲击碰撞B . 当瓶阀冻结时，用火烤C . 要慢慢开启瓶阀
[单选题]气瓶在使用过程中，下列操作哪项是不正确的?A . 禁止敲击碰撞B . 当瓶阀冻结时，用火烤C . 要慢慢开启瓶阀
[单选题]测定食品灰分时，下列哪项操作不正确A.炭化时先大火，后小火B.炭化温度不得超过600℃C.在500～600℃灼烧至无炭粒D.炭化前可滴加无灰植物油E.
[单选题]测定食品灰分时，下列哪项操作不正确A.炭化时先大火，后小火B.炭化温度不得超过600℃C.碳化前可滴加无灰植物油D.液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化
[单选题]测定食品灰分时，下列哪项操作不正确A.炭化时先大火，后小火B.炭化前可滴加无灰植物油C.液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化D.炭化温度不得超过600℃